겨울을 담은 한 그릇, 동치미 – 시원함 속에 숨겨진 이야기1. 동치미, 이름만큼 정겨운 겨울 김치겨울이 오면 가장 먼저 생각나는 음식 중 하나가 동치미입니다. 소박하지만 깊은 맛을 자랑하는 이 김치는 이름만 들어도 시원함이 느껴지지 않나요? **‘동치미(冬沈)’**라는 이름은 ‘겨울에 담가 깊이 우러난다’는 뜻으로, 선조들의 생활 지혜가 담긴 음식입니다. 김장과 함께 담가두고 겨울 내내 먹었던 동치미는 맑고 알싸한 국물과 아삭한 무가 특징입니다.입안 가득 퍼지는 깔끔한 국물은 기름진 음식을 먹은 뒤 개운함을 선사하고, 속을 달래주는 데 그만이었죠. 그저 한 그릇의 김치가 아니라, 추운 겨울을 견디게 해주는 보물 같은 음식이었습니다.2. 동치미의 시작, 선조들의 겨울 준비동치미는 조선 시대부터 한국인의 ..
